苦瓜用鹽腌了需要再次用清水清洗，否則大量的鹽分會(huì)殘留在苦瓜表面，腌制出來的苦瓜味道會(huì)非常咸。而平時(shí)腌制苦瓜想要減少苦味可以選擇表皮顆粒大且飽滿、紋路清晰的苦瓜，這種苦瓜苦味小且肉質(zhì)嫩。

苦瓜用鹽腌了要洗

苦瓜用鹽腌制去除苦味后，需要再次用清水沖洗干凈，因?yàn)榭喙媳砻鏁?huì)殘留大量的鹽分，腌制出來的苦瓜口感會(huì)變得非常咸。

減少苦瓜苦味的竅門

想要減少苦瓜中的苦味，建議挑選苦瓜時(shí)，選擇表皮顆粒大且飽滿、紋路清晰的，這種苦瓜的肉質(zhì)較嫩，苦味也會(huì)相對(duì)較小。

將苦瓜對(duì)半切開后，要去掉里面白色的瓢，將瓜瓢挖掉后，可以看到苦瓜內(nèi)部會(huì)有一層白色的膜，需要將這層白色的膜刮掉，否則苦瓜也會(huì)非常苦。

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