每100克烤腸的熱量約為179大卡，屬于相對高熱量的食品。火山石烤腸是近年來風靡各大超市賣場、各地休閑旅游景區和夜市的熱門小吃。烤腸烤制后色澤油亮、香氣誘人，內餡顆粒飽滿、酥脆可口，深受大眾喜愛。
火山石烤腸熱量
火山石烤腸用的石頭，其實是桂柳地區方言中的馬卵鼓，指的是江邊的鵝卵石。
九十年代起商家借著臺灣烤腸名號將烤腸引進大陸。直至今日，據有關數據統計，大陸每月售出近萬噸的香腸，是臺灣的五十倍。
雖然火山石烤腸好吃，但里面含有亞硝酸鹽，不能多吃。
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