白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)佐以醬油或特制普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。

白斬雞的做法

將雞清洗干凈之后，切成兩半，放在盤中，均勻的抹上鹽，還有醬油，然后放在一邊腌制一個(gè)小時(shí)左右就可以了，然后將腌好的雞肉，放在一邊，在鍋中放適量的清水，之后將雞肉放在蒸鍋上，蒸半個(gè)小時(shí)左右就可以了，然后將它拿出來放在盤中，切成小塊兒，放在一邊備用，可以根據(jù)自己的口味加入調(diào)料就可以了。

白斬雞的營養(yǎng)價(jià)值

白斬雞中含有豐富的蛋白質(zhì)、水分、鈣元素、磷元素、鐵元素等營養(yǎng)元素，而且含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e、能夠維護(hù)人體的正常視力，而且還能夠有效的預(yù)防夜盲癥的產(chǎn)生，能夠使，皮膚變得細(xì)膩有光澤，白斬雞，雞肉中所含有的脂肪含量很低，而且能夠補(bǔ)充身體所需要的不飽和脂肪酸，能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病，特別適合中老年人和小孩食用。

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