香腸沒干有點發粘了咋辦

香腸沒干有點發粘可以使用清水把腸衣外層洗干凈了再烘干。不過這種情況還是需要多加注意的，如果出現腸衣發粘而沒有去處理，再碰上連續的陰雨天氣的話，那么香腸就極有可能會發霉，就沒法吃了。

香腸沒干有點發粘了咋辦

香腸表面發粘拉絲一般都是膠粘狀的粘絲，這些是微生物分解蛋白質的產物從而形成的膠粘物質。

香腸表面的膠粘狀拉絲是微生物的代謝物與老化的菌體，即菌落的聚集黏性絮體。出現這種現象的微生物總量一般為107cfu/cm2以上。

由于香腸類的產品是采用的巴氏殺菌法，微生物的芽孢不會被殺死，所以這些微生物的芽孢就是罪魁禍首。

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