加應(yīng)子和陳皮梅在口感上、制作工藝上、原料上有所不同。

口感上：加應(yīng)子是酸甜的，吃起來既嫩又脆，陳皮梅比加應(yīng)子還要酸；

制作工藝上：加應(yīng)子通過醬制的工藝制作，陳皮梅是腌制后曬干制成；

原料上：加應(yīng)子的主要原料是芙蓉李干和白砂糖，陳皮梅的主要原料是小元梅果、陳皮、白砂糖、檸檬等。

加應(yīng)子是一種閩式蜜餞，其起源于福建的廈漳泉一帶。特點(diǎn)是香甜汁多，有很濃的香味，色澤發(fā)亮，肉質(zhì)細(xì)膩，甜酸適度，軟硬剛好特別可口，是一種很不錯(cuò)的小零食。陳皮梅是廣式蜜餞，香氣濃郁、酸甜可口，獨(dú)具風(fēng)味，屬于廣式蜜餞中的佳品。

蜜餞也叫果脯，是中國民間糖蜜制水果食品。蜜餞的種類有、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等，吃起來酸甜可口。蜜餞這種食物保存不當(dāng)容易腐爛、變質(zhì)，因此，要注意保存。如果是沒有開封的常溫保存就能行。但是一旦開封了，建議是盡快吃完，實(shí)在吃不完，就要放到冰箱里面冷藏保存。

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