吃火鍋的菜有：畜肉類、 禽肉類、水產(chǎn)類以及蔬菜類，很多的食材都可以用來(lái)當(dāng)做火鍋的配菜。將各類配菜放入煮開的清水，或特制的高湯鍋底燙熟后食用。還可以蘸上芝麻醬等調(diào)味料，味道會(huì)更好。

　　肥牛是吃火鍋必點(diǎn)的菜，涮燙后的肥牛在味碟中沾上調(diào)料。放入口中后肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯(cuò)過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。

　　除了肉類蔬菜中最受歡迎的就是土豆，土豆吃法多樣，一直是大眾的家常菜。用來(lái)燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意不要在鍋里煮太久，不然容易煮爛碎在鍋里撈不起來(lái)。綠葉蔬菜類燙的時(shí)間也不要過久，熟了就撈出來(lái)，以免在火鍋的高溫下失去過多的膳食纖維。

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