洗肉的小竅門方法

洗肉時可以使用小蘇打清洗，能使肉較為細嫩，也能將肉里的雜質和血沫清洗干凈。加鹽搓洗可以將肉類表面的細菌殺死，也能使肉更加入味。清洗牛羊肉時，長時間的浸泡牛羊肉可以泡出血水，使肉質緊致有嚼勁。

1、小蘇打搓洗

洗肉時在肉上加入適量的小蘇打搓洗，可以使肉質更加細嫩緊致，小蘇打作為天然的清潔劑，也能將肉中的雜質和血沫清洗干凈。使用小蘇打揉搓2分鐘后再用清水沖洗干凈為佳。

2、加鹽搓洗

洗肉時加鹽搓洗可以將肉類表面的細菌清洗干凈，也能使肉質細嫩。用鹽搓洗還能給肉類增加腌制時的咸味，使肉在燉煮或者炒制時更加入味，也能加快肉類成熟。

3、充分浸泡

清洗牛羊肉時，充分的浸泡能將其中的血水浸泡出來，燉煮時雜質和浮末更少，也更加干凈。尤其是清洗牛肉，最好適當延長浸泡的時間，可以使肉質更加緊致有嚼勁。

《洗肉的小竅門方法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/1024/1318090.htm