灌的香腸要不要曬太陽

灌香腸就像是腌臘肉一樣，都是過年必備，這樣在年后才會有很美味的香腸吃。那么我們灌的香腸要不要曬太陽呢？

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。

香腸灌好之后千萬別直接曬，因為這時候香腸還沒有腌制入味，如果拿出去曬的話，臘腸的腸衣會出很多的油，表皮也非常容易裂開，容易造成營養流失，所以最好放在陰涼通風的地方陰干。通風一周之后，再擺放到有散射陽光的地方晾曬，冬天的話可以擺在外面曬，因為陽光一點都不強烈，等到香腸曬干之后，可以用袋子裝起來，放在冰箱里面冷凍。

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