含有酒精。因為甜胚子屬于是發酵類食物，所以是含有酒精的。但酒精含量較低。甜胚子是西北地區的特色小吃，具有悠久的歷史，味道甘甜，是夏天消暑的好伴侶。
甜胚子
甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一，主要材料有燕麥、酒曲等，屬于清明節，端午節節日食品。
甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯。
甜胚子在發酵過程中多少會產生一些酒精成分，具體含有多少酒精要看甜胚子發酵的時間長短，發酵的越久酒精含量相對就會越多。
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