虎頭雞是哪里的特產

虎頭雞是山東濰坊壽光的特產。

虎頭雞是傳統的魯菜菜式，又名松雞、糊涂雞，常以雞肉、雞蛋、八角、茴香、土豆、山藥等為原料制成，在山東、北京、天津蘇北、東北等地廣為流傳，現已成為濰坊市和壽光市非物質文化遺產，一般可以分為魯式松雞，南式松雞，鐵鍋黃燜雞等多種。

虎頭雞肉質肥厚鮮嫩，香醇可口，色澤金黃明亮，其烹飪可分為炸和燉兩大部分，炸制是為了便于保存和攜帶，而悶燉則是為了減輕雞肉油炸后的油膩口感，口味層次多樣，舊時常用作宴席祭祖之用，如今則更加廣泛和普及，成為一道遠近聞名的特色菜肴。

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