鰣魚在海水和淡水之間洄游，所以既是海水魚也是淡水魚。

鰣魚是鯡科、鰣屬的一種魚類。身體長是橢圓形。頭側(cè)扁，頭和背通常比較光滑。頂骨緣沒有細紋，少數(shù)頂骨緣有特別窄的細紋。

嘴圓鈍，中等長。眼睛在側(cè)前位，比較小，脂眼瞼比較發(fā)達，差不多可以蓋眼的一半。眼間隔窄，中間隆起。口比較小，沒有牙齒，上下頜一樣長。

鰣魚是暖水性中上層海洋魚類，餌料是浮游生物，其中又以橈足類、蝦類和硅藻為主。在生活的各階段食性稍微有些不同，降海前的幼體主要食物是浮游生物；降海后的幼鰣以海洋橈足類和硅藻為食；成年鰣魚主要吃海產(chǎn)橈足類和硅藻。

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