買回來的青椒挑一挑，把一些壞的選出來不要，取適量青椒，洗凈，瀝干水分，擺放在篩網(wǎng)上，籃子里也行(最好是鏤空的)，一起放在太陽底下暴曬，一面曬得差不多就可以翻動，使受熱均勻，保證每個青椒都一樣，通常三至四天即可曬干。干了之后拿密封袋裝好，留著沒有辣椒的時候拿出來吃，也可以炒菜用。

虎皮青椒怎么曬干

先做虎皮椒再曬干

1、 青椒去蒂、不用挖心的、清水沖洗干凈瀝干水分、（選擇這種青椒好吃些、微辣、它的名字就叫虎皮椒、青椒顏色越淺越不辣、越深越辣）

2、 干鍋到入適量油、燒至五成熱、

3、 倒入青椒在煸炒的時候要不時翻炒、讓青椒均勻受熱、并且用勺不斷按壓青椒、目的是將青椒的水份炒出來、使其變蔫、表面略微焦胡、斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣．

4、 起花紋了、放入適量鹽、老陳醋適量（還可以加白糖、我們家不太喜歡、根具自己口味來啦）

5、 繼續(xù)壓炒、看看老虎花紋出來啦、放味精、

做好的虎皮椒在太陽下曬一天就干了

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