手搟面的家常做法打鹵面

步驟/方式1

豬肉清洗干凈，剁碎，大蔥，紅椒切好待用。

步驟/方式2

起鍋燒油，蔥姜炒香

步驟/方式3

放入豬肉翻炒變色

步驟/方式4

加東北大醬翻炒

步驟/方式5

加紅椒翻炒均勻，加入少量的水煮開

步驟/方式6

加入水淀粉勾芡，盛出

步驟/方式7

起鍋燒水，放入手搟面

步驟/方式8

點一次水，面條煮熟后撈出。

步驟/方式9

加入做好的鹵，完成

手搟面的家常做法打鹵面

步驟/方式1

面粉加入鹽和水攪拌后揉成團。面條的面團需要偏硬一點，水量不能太高，前面揉成團的時候會略微吃力一些。可以稍微成團即可，靜置半小時左右再次揉至光滑。然后靜置1-2小時至更久，可以冷藏隔夜更佳。

步驟/方式2

案板上撒一些玉米粉，放上靜置好的面團，按壓扁。

步驟/方式3

用大一點的搟面杖搟開

步驟/方式4

搟成比較薄的大片，薄厚大概有1.5或者2倍的餃子皮薄厚。薄厚也可以自行調整。

步驟/方式5

然后把面皮折疊成這樣

步驟/方式6

我這個搟的薄厚大概這樣

步驟/方式7

折疊完進行切面，這個多切幾次會切點的越來越均勻，下刀的時候瞅準寬度，一刀挨一刀的下去，盡量不猶豫。

步驟/方式8

下刀切割完，從中間的地方把面條拎起來，輕輕抖一下放案板上就完成了搟面條的步驟了。

步驟/方式9

搟完面條后，準備澆上面的鹵子。準備肉餡。

步驟/方式10

洋蔥，土豆，青椒，胡蘿卜都選取不太大的個頭，分別切小碎丁。

步驟/方式11

鍋燒熱加入適量食用油，下入肉末炒香，炒到變色微微一點焦。

步驟/方式12

加入各種菜丁

步驟/方式13

翻炒一會

步驟/方式14

加入一大勺黃豆醬

步驟/方式15

翻炒均勻

步驟/方式16

加入適量的水，燜煮一會。

步驟/方式17

燜煮完成，這時候喜歡帶點湯汁的到這種狀態就可以了，喜歡吃干香的就把汁收干。

步驟/方式18

鹵子做好了，裝碗里備用

步驟/方式19

燒半鍋水，水開了，下入手搟面條。

步驟/方式20

直到面條煮熟

步驟/方式21

撈出裝碗

步驟/方式22

加入鹵子，拌一拌，開吃吧。

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