稻米油和花生油哪個更適合炒菜
更新于：2023-09-01 13:00:34
花生油。
花生油穩定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，屬于均衡型植物油。
購買時，最好挑選大品牌、等級高的產品，這是因為花生容易被黃曲霉毒素污染，且這種毒素容易溶于油脂，劣質花生油存在這方面風險。
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