牛腱子肉可以燉或者做餡，但是最適合做醬牛肉。牛腱子肉是牛的大腿肉，肉質(zhì)厚，呈梅花狀。口感好，醬牛肉做法簡(jiǎn)單，將肉切成大小的合適的塊，放入裝滿涼水的鍋里，開(kāi)大火將水燒開(kāi)。撇去浮沫，煮出血水，把牛肉撈出，放入老湯中，加鹽，醬油，、姜、八角、草果，花椒，茴香，香葉等進(jìn)行鹵制。

牛腱子肉適合做什么

牛腱子肉通常是做鹵牛肉或者醬牛肉比較多 ，現(xiàn)在流行的涮火鍋吃也是很不錯(cuò)的 脆爽可口，或者切薄片快炒也可以哦！感興趣可以試試

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