一斤熟凍波龍的吃法

食材：波龍1只 口蘑 100克 洋蔥1/4個 蒜1瓣白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙（5克） 鹽1.5茶匙（約8克） 黃油20克 淡奶油200ml 芝士絲（馬蘇里拉cheese）80克

做法:　

1）龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，然后蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。

2） 當龍蝦的溫度降下來之后，用手將龍蝦的兩只鉗子掰下來，然后將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進龍蝦頭和身體的連接部位，順著頭的方向對半切開，把刀拔出后，叉入頭和身體的連接部位，順著尾巴的方向對半切開，然后只取出身體里的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，沖洗干凈，保留好完整的龍蝦殼。

3) 接著將龍蝦鉗子從關節部位掰開，留下鉗爪，后面的關節不要。用手將小鉗爪殼拽下來，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼，取出鉗肉備用。

4）將取出的蝦肉切成2cm長的塊備用。口蘑洗凈橫豎各切一刀，分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。

5）鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入洋蔥 蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發后，倒入淡奶油，并且調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠(約5分鐘)，奶油蘑菇汁就做好了。

6）將保留完整的蝦殼放到鋪有錫紙的烤盤上，把切好的龍蝦肉填到蝦殼里面，澆上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士絲，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。

一斤熟凍波龍的吃法

1.冷凍熟波士頓龍蝦自然解凍后分切，將龍蝦身薄抹黃油，裝盤待用。

2、時令蔬菜洗凈，用黃油炒熟，裝入龍蝦盤中。

3、龍蝦頭與雞湯、黃油入鍋，用最小火熬1個半小時成稠汁，胡椒粉調好味，澆在菜上即成。美式龍蝦 用料：冷凍熟龍蝦、黃油、蔥頭、鮮番茄、白蘭地酒、魚或蝦湯、精鹽、胡椒粉、熟胡蘿卜丁、熟豌豆、土豆泥各適量。制作方法 1.將龍蝦解凍后剪去須、槍、腳后洗凈，并按龍蝦殼節分切成塊狀然后取肉。2.用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。3.加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。

4、把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。

5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可。

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