海帶可以長時間泡在水里嗎
更新于：2023-08-26 10:43:28
不可以。
一是海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，如果泡在水里過久，海帶在煮的時候就很難再煮透；二是海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解于水，如果長時間浸泡，這些營養物質就會降低；三是高溫下長時間浸泡海帶還容易滋生細菌，如果發現海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質不能再食用了。
建議
食用海帶清洗干凈后，應根據實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。
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