小米熏肉的正確方法

1、主料：帶皮豬后臀肉1000g、帶皮五花肉500g。

2、腌制輔料：鹽適量、白糖少許、八角3-4個、花椒少許、姜、生抽、醬油、高度白酒。

3、熏制材料：小米、白糖、干橘皮。

4、將帶皮豬后臀肉及五花肉去除皮毛洗凈控水，切開成4-5厘米厚，放入盆中。

5、將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎，姜切成末。

6、將肉中加入各種腌制輔料用手搓勻，將盆密封，放到陰涼處開始腌制。

7、每隔1-2天翻看一下使肉盡量腌勻，腌制10天左右撈出，放到陰涼處風干，大概10-15天左右就可以了。

8、熏制：鐵鍋中加入1小把小米和白糖少許，上面均勻鋪上干橘皮，放上不銹鋼篦子，然后將晾干的臘肉鋪上，蓋上鍋蓋開微火開始熏制，大約1小時左右，期間每隔20分鐘打開鍋蓋觀察，避免熏糊，如果火小適當再開大點。

小米熏肉的正確方法

小米臘肉熏肉，小米熏肉正確方法，小米熏肉的正確方法，首先將肉切成小條，小條的啊 我也少許鹽腌一腌，腌個2~3天左右，然后擱小米炒糊了，然后炒糊了以后，將那個肉用炒糊的米包上以后 呃，用于炒糊的米葡萄蓋上，把肉蓋上，捂上30天就可以了 我拿錯的肉非常的好吃啊

小米熏肉的正確方法

步驟1

給米放在鐵鍋里面，下面燒火。

步驟 2

五花肉要用鹽腌一天更加入味，五花肉放在鍋里，用墊子給墊起來不要讓五花肉直接接觸米，用一個比較密封的蓋子蓋到，如果蓋子蓋不上的話就用一個不銹鋼的臉盆，主要不要給煙跑了，這樣煙味就可以熏到肉上面！

步驟 3

下面燒大火熏半個小時，這個可以根據火的大小來加減，要給肉熏成一個這樣的顏色就行

步驟 4

給肉切成長條型的薄片，切薄一點。

步驟 5

再給那些配料切好！這個如果沒有蒜苗，蘿卜，蕎頭，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃！

步驟 6

給鍋燒紅就是可以放肉下去，大蒜子一起下鍋，不要倒油，因為肉里面有油，給肉上鍋煸炒一會讓油逼出！

步驟 7

有點焦黃色就可以了。

步驟 8

再倒點冬酒給燜一會。

步驟 9

倒點老抽進去！

步驟 10

給那些辣椒配料倒進鍋里炒，不要放鹽，因為肉是用鹽腌過的會有咸味，邊炒就沿鍋邊加點水，直到炒熟！

步驟 11

起鍋放點蠔油，生抽就可以出鍋啦！

步驟 12

一盤香噴噴的米熏肉出鍋啦！隔著屏幕都聞到了香味呀！

步驟 13

吃到嘴里是一種火薰的香味，又不肥膩，口水有沒有打濕屏幕啊！

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