主料：牛肚200克，蘑菇50克，豆腐皮100克，油豆腐100克

輔料：藕1節(jié)，土豆1個，白菜150克，黑木耳30克，涼粉50克，火鍋底料半包。

做法：

步驟1所有食材洗凈，該切片的切片，切塊的切塊。

步驟2冷藏的火鍋底料鍋端出，想要熱量更低，可以揭去表面紅油，火鍋底料加水可制成這樣的鍋底。

步驟3大火煮沸后開始添加食材，從最耐煮的開始：依次加入千張(豆腐皮)、木耳、蓮藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

步驟4煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉，再次煮滾一下下就可以關(guān)火了。

步驟5煮好的菜盛到碗中，我這個鍋底滋味已經(jīng)相當濃郁，省略碗底的炒料，僅保留一些大蒜、蔥花灑在表面。

步驟6最后幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面即可開動。

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