曬干

新鮮山楂會含有較多水分，正常存放的話是無法存放一年以上的時間的，可以將山楂切片曬干后進行保存，曬干后的山楂水分會減少很多，放盒子密封保存，可保存一年以上。

冷凍

新鮮的山楂中含有大量的活性酶，在冰箱中的低溫條件下可以降低酶的活性，延緩山楂的保存時間，可保存一年以上。

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