白茶的主要產區(qū)是在武漢新洲舊街、福建福鼎、政和、松溪、云南景谷、蕉城天山等。

白茶屬于微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶大多數(shù)是芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。該茶葉是不經過揉捻或者是殺青的，只經過晾曬或者是文火干燥后加工而成的茶，具有外形芽毫完整、湯色黃綠清澈、滿身披毫、滋味清淡回甘的品質特點。

云南白茶的工藝主要是曬青，曬清茶的優(yōu)勢在于口感，保持茶葉原有的清香味；其中形成白茶品質的關鍵工序就是萎凋。白茶可按照茶樹品種和原料要求的不同，分別壽眉、貢眉、白牡丹以及白毫銀針四種產品。

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