點豆腐用膽巴好還是石膏好
更新于：2023-08-10 11:29:39
石膏做豆腐好。
只要是正常做出來的豆腐，不管是鹵水點的還是石膏點的對人體都是無害的。
因為點豆腐是化學變化，鹵水本身是有毒，因為它是氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂的混合物。但是在點豆腐的過程中，其中的氯元素將豆漿中的鈣離子置換出來，其鹵水本身已經不再是鹵水了，也就無毒了。當然化學變化有個量的問題一方多了會過剩，如果鹵水加多了確實會因為反應不完全而使豆腐有毒。
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