四川酸湯的做法

食材：

雞蛋2個，胡蘿卜20克，木耳20克，韭菜10克，瘦肉100克，香油適量，鹽適量，白醋適量，淀粉適量，白胡椒適量，生抽適量，大蔥適量，姜適量，八角適量，香葉適量，粉絲適量，香干適量

四川酸湯的做法步驟：

1、瘦肉用清水沖洗干凈后，切成薄片，鍋中添上水，放入切好的肉片，加上1截大蔥白、1塊生姜、2片香葉和1個八角，用中火煮上30分鐘的時間

2、在這個過程中，我們將所需要的配菜都準備出來，韭菜、木耳、豆干、胡蘿卜等都切成細絲，各樣都準備上一點點就可以了

3、肉片煮熟后，將里面的大蔥、香葉等食材挑出來不要，就成為高湯了

4、在高湯中倒上生抽，放入除了韭菜外，切好的所有配菜，等到鍋開后，放上白醋和白胡椒粉

5、淀粉用水調開，倒在鍋中，攪拌均勻，接著淋入攪散的加上少許水的蛋液

6、待鍋滾開，雞蛋花生成的時候，放入韭菜葉，滴上幾滴香油，就可以盛出開吃了。

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