用料

江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。

做法

1、糯米與粳米混在一起淘凈，瀝干，靜置2小時，灑適量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌勻，過篩。

2、赤豆洗凈入鍋加水煮酥爛。咸桂花洗凈，擠去水。

3、糕粉加赤豆拌勻，倒入蒸桶上籠蒸透，撒上白糖與咸桂花。

4、糕團(tuán)放入模框內(nèi)，蓋潔布用手壓平，揭除布，撒上白糖，扣脫出模，改刀切成小方塊即成。

江米糕的家常做法二：驢打滾

食材

江米粉、豆面各350克，紅豆沙200克，熟芝麻20克，糖桂花100克，紅糖、白砂糖、泡打粉各適量。

做法

1、取一碗，放入紅糖、糖桂花、水，調(diào)成桂花蘸料。

2、另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。

3、豆面用小火炒至黃褐色。

4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥狀，上鍋蒸7分鐘左右，取出，加開水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>

5、案板上撒一層豆面，放入江米面，壓成片，撒一層豆面，鋪上豆沙餡，卷起切塊即成。

《江米糕的家庭做法不用蒸籠布》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0809/1260478.htm