如果是鮮活的蝦的話就不需要去掉蝦線和蝦頭，因?yàn)橐话阄r線里面都是海藻一類的物質(zhì)，這就跟吃生蠔的道理是一樣的，不需要去除，但是如果大蝦是冰凍的話我們最好還是將蝦線去除一下。

要是煮之前能將頭去掉最好。去掉頭以后還要徹底煮熟才能吃。因?yàn)樵诒晃廴镜沫h(huán)境中，蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會自然產(chǎn)生一囊，把重金屬包裹起來。同樣，蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。

鮮大蝦蒸時候需要去蝦頭嗎

不需要去蝦頭。鮮大蝦清蒸是一種很美味的菜肴。營養(yǎng)豐富，鮮美味甜，很受人們喜歡。做清蒸大蝦，先要把鮮蝦整只洗凈，挑去蝦線，然后裝盤上蒸10分鐘，再另起油鍋，將姜蔥蒜等配料炒香，淋在蒸好的鮮蝦上，清蒸鮮蝦就做好了。我們要大力發(fā)展蝦業(yè)養(yǎng)殖，滿足人們需求。

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