蛋黃肉粽子的做法

食材用料：五花肉 兩斤，花生 適量，糯米 3斤，綠豆 適量，咸鴨蛋黃 兩袋，粽葉 適量，干蝦仁 適量，草繩 適量，鹽 適量，雞精 少許，老抽 適量，五香粉 少許，料酒 兩勺

步驟：

1.五花肉洗凈切塊，加入適量鹽、料酒、老抽和五香粉拌勻腌制至少四小時入味，我是覆上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

2.糯米、花生和綠豆分別淘洗干凈，放入適量的鹽加水拌勻泡兩個小時以上。

3.粽葉和草繩放入鍋中加入幾滴油煮一下（這樣粽葉更筋道）煮好后淘洗干凈剪去硬頭。

4.拿兩張粽葉疊在一起折成錐形，注意底下不要有漏洞。

5.先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黃、花肉、蝦仁和花生綠豆，最后再鋪上一層糯米

6.全部材料鋪上后把粽葉折過來綁繩

7.這樣一個粽子就包好了

8.包好的粽子用一大鍋加水，水要高過粽子一部分。大火煮40分鐘后改小火燜半個小時，關火后不要急于掀鍋蓋，多燜燜會更軟糯哦。

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