茄子吃的時(shí)候要削皮嗎

吃茄子的時(shí)候最好不要削皮。

茄子中豐富的維生素E、P的含量都大大的隱藏在茄子皮中，維生素E能很好的提升人體的免疫力，并對(duì)衰老有很好的延緩作用，維生素P能有效的加固微細(xì)血管，從而有效的預(yù)防一些出血的狀況。如果將茄子皮去掉再使用會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

茄子怎么清洗干凈

鹽水浸泡

將茄子皮清洗干凈后加入到有食鹽的水中進(jìn)行浸泡，大概20分鐘后便可撈出用清水沖洗干凈后便可食用。

堿水清洗

水中加入適量的堿粉攪拌均勻后將茄子加入其中進(jìn)行浸泡，十分鐘后便可撈出清水沖洗。如果用小蘇打代替堿粉，則需要浸泡15分鐘后再撈出清洗。

淘米水清洗

米水清洗食材是我們?nèi)粘１容^常用的一種清洗方法，因?yàn)樘悦姿�呈現(xiàn)酸性，與茄子表皮的農(nóng)藥結(jié)合能很好的進(jìn)行分解，所以淘米水清洗后再用清水沖洗能很好的保證茄子皮的干凈度。

茄子去皮還用洗么

最好不要用清水洗。http://m.www.osxg.com.cn/xuexi/

茄子表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，不僅是茄子散發(fā)紫色光澤的原因，也起到了保護(hù)茄子的左右，去皮后，失掉蠟質(zhì)層，再用水沖洗或者受到機(jī)械損害，便會(huì)導(dǎo)致微生物的侵害，進(jìn)而十分容易而腐爛變質(zhì)。

削皮的茄子怎么保存

切成長(zhǎng)條曬干

茄子削皮后，可以將茄子切成長(zhǎng)條，放到一個(gè)干凈的大盆里，用一個(gè)小碗盛適量的鹽，倒入盆中，將其均勻分布在茄子上，用手翻攪，適當(dāng)捏捏茄子，這是充分利用了鹽很下水的特點(diǎn)，大約三小時(shí)后，將茄子取出榨干多余水分，用長(zhǎng)線將其穿起，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬十天左右，其過程中記得適量翻動(dòng)，如果溫度較高，再配上鹽的保鮮作用，可以將去皮后的茄子儲(chǔ)存好久。

放入冰箱保存

茄子去皮后，為了延長(zhǎng)其保存時(shí)間，可以放入冰箱保存，但是放入冰箱之前，應(yīng)該注意以下：不要讓茄子沾到水，沾水后茄子容易腐爛，可以先用紙巾包住茄子，然后再包裹保鮮膜或者放入保鮮袋，之后再放入冰箱冷藏室保安村，這樣大大延長(zhǎng)了茄子的保鮮時(shí)長(zhǎng)，十天左右都沒什么問題。

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