花膠能和蘿卜一起燉嗎 花膠燉蘿卜的做法

花膠能和蘿卜一起燉嗎

可以一起燉。

花膠性質平和，具有很強的滋補作用，含有蛋白質、多種維生素以及微量元素等營養成分，營養價值很高；蘿卜素有小人參的美稱，性質寒涼，營養豐富，含有大量的植物蛋白、維生素C、葉酸、碳水化合物等營養物質，花膠和蘿卜在營養成分上并無沖突，所以一般情況下，是可以一起燉的。

花膠和蘿卜吃多少合適

花膠15-20克，蘿卜300-400克。

花膠中含有豐富的蛋白質，其含量占總物質的84.2%，如果食用過多，蛋白質無法消化完全，可能會堆積在腸胃內，引起消化不良；而蘿卜性質寒涼，如果食用過多會導致寒氣刺激腸胃，引起腸胃不適。

花膠燉蘿卜的做法

材料：花膠3只，蘿卜1根，筒子骨500克，姜片、食鹽適量。

做法：

1、花膠提前一夜泡發，洗凈，入水焯熟，切段備用。

2、蘿卜洗凈，切塊，筒子骨洗凈備用。

3、將所有食材放入湯鍋中，加入適量清水。

4、燉煮約2小時左右。

5、出鍋前加入食鹽調味即可。

花膠不能和什么一起吃

富含鞣酸食物

如：柿子、石榴、葡萄、茶葉、咖啡等，因為花膠中含有豐富的蛋白質，它會與鞣酸發生反應，產生難以消化的沉淀物，可能會刺激腸胃，引起消化不良、腸胃不適等不適。

富含膽固醇食物

如：咸鴨蛋、蛋黃、動物內臟等，因為花膠本身的膽固醇和蛋白質含量很高，如果再大量食用富含膽固醇的食物，可能會導致體內的血脂升高，不利于身體健康。

辟謠

有一種說法是蘿卜不能和花膠一起吃，因為蘿卜中的抗壞血酸酶會破壞花膠的維生素C，導致花膠的營養價值降低，這種說法是不對的，首先，白蘿卜中并不含有抗壞血酸酶，只有胡蘿卜中才有；另外，花膠中的主要成分是蛋白質，基本不存在維生素C的成分，所以抗壞血酸酶對花膠并無影響，無論是白蘿卜還是胡蘿卜都是可以和花膠一起吃的。

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