1.把菱角清洗后上鍋煮。

2.在菱角煮到7分熟的時(shí)候，拿出來用冷水篩一遍。

3.然后晾干，晾干后再煮熟，這樣的操作后，剝殼就會(huì)容易很多。

4.再將熟的菱角兩個(gè)角兩端用刀去掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開。 5.之后再用筷子，從菱角一個(gè)角的一端，向著另一端的頂去，這時(shí)候鮮嫩的菱角肉就可以剝出來了。

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