能做。

一般來說，做蛋糕最常使用的是雞蛋，可以提升蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值，增加蛋糕的香味、顏色、體積等，同時(shí)具有乳化結(jié)構(gòu)、凝結(jié)的作用。

而鵝蛋和雞蛋都是家禽的卵，同樣分為蛋黃和蛋清兩部分，并且其營養(yǎng)成分基本相同，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等成分，因此鵝蛋也可以做蛋糕。

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