小麥怎么吃

小麥富含蛋白質，糖類，淀粉，脂肪，糊精，粗纖維。其中脂肪油主要為油酸，亞油酸，棕櫚酸，硬脂酸的甘油酯;且含少量谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，淀粉酶，蛋白酶，麥芽糖酶，及微量維生素B族等，有養心除煩，健脾益腎，厚腸胃之功，還是機體能量的主要來源，適宜煎湯煮粥，或磨成細粉制作成各種面食，或小麥面冷水調服，亦可炒黃溫水調服。

小麥吃法推薦：

紅棗小麥湯

材料：小麥50克，紅棗100克，新鮮蓮子30克。

調料：冰糖適量。

做法：

1.將小麥淘洗干凈，放入盛有適量水的砂鍋中煮半小時左右，去渣取汁。

2.將紅棗，蓮子分別淘洗干凈，蓮子去心，紅棗去核。

3.將紅棗，蓮子放入盛有小麥汁的鍋中熬煮，煮到爛熟為止。

4.加適量冰糖調味即可食用。

小麥紅棗豬腦湯

材料：小麥30克，大棗10枚，豬腦1具，白糖適量。

做法：

1.將小麥洗凈，瀝去水分。

2.大棗用溫水浸泡片刻，洗凈。

3.豬腦挑去血筋，洗凈。

4.先將小麥倒入鍋中，加清水適量，用武火煮沸后改用文火煎煮30分鐘。

5.然后放入豬腦，大棗，煮沸后加白糖適量調味。

6.再用文火煎煮30-60分鐘，以豬腦熟為度。

吃小麥是不會引起的上火的。

小麥味甘，性平，所含的淀粉和脂肪含量與大米相近，蛋白質含量遠高于大米，鈣的含量是大米的9倍，還含有B族維生素和維生素E，給人以補充熱量和多種營養素，可謂須臾不可離的生命之物，但小麥能壅氣作渴，故氣滯，口渴，濕熱病者少吃。

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