黃米面是什么糧食做的

更新于：2023-06-25 12:29:22

黃米面是用去皮的黃米做的。黃米面是用黍子去皮后的黃米，再經過研磨而成的面粉，是北方的一種糧食，顏色呈淡黃色，煮熟后會變得很黏。在北方，黃米面主要是用來做一種傳統的糕，有油炸糕和素糕之分。有的地方將其用于慶典、結婚的糕點。黃米又叫做夏小米、黃小米等，有非糯質和糯質之分，糯質黍主要作以醇酒，而非糯質黍以食用為主。

黃米原產地是中國的北方，是古代黃河流域中較為重要的一種糧食作物。黃米可用于做糕、煮粥、釀酒以及做米飯。黃米含有極高的蛋白質、維生素E、碳水化合物等營養元素，營養價值極高。