餛飩的由來是什么

相傳在漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，叫作餛飩。發展到現在，餛飩的叫法在各地也是不同的，比如在四川叫抄手，在江西被稱作云吞。

餛飩用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般是帶湯的。皮薄餡嫩，味美湯鮮，遍布全國各地，深受人們的喜愛。

餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂三沉三浮，方可保證煮熟。

《餛飩的由來是什么》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0618/1215553.htm