豬瘦肉的功效與作用 一天吃多少瘦肉

豬瘦肉的功效與作用

1、修復更新細胞

豬瘦肉富含蛋白質，有助于促進身體發育，幫助修復受損細胞的更細和修復，對于病后體虛、營養不良的人群很適合食用。

2、保護視力

豬瘦肉富含多種營養成分，其中所含的維生素A成分能促進人體視紫紅質的再生，對維持正常視覺功能很有作用，有效預防夜盲癥和視力減退，對保護視力很有幫助。

3、促進代謝

瘦肉中含有的維生素B1會參與糖在人體內的代謝，同時也能抑制膽堿酯酶活性，對于食欲不振，消化不良以及頭發干枯、有抽筋等癥狀的人群可多食用。

4、預防炎癥

豬瘦肉中所含的維生素B2是人體所需營養素，人體缺失此類成分很容易患口腔炎、皮炎以及微血管增生癥等，日常多食用有效防治。

5、促進兒童發育

豬瘦肉富含鈣鐵等多種礦物質元素，對于兒童發育是不可或缺的微量元素，多食用豬瘦肉對于防治兒童發育不良、兒童缺鐵性貧血很有改善效果。

一天吃多少瘦肉合適

中國居民膳食指南建議，成人每周吃魚280-525g，禽畜肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120g-200g。一般成年人每天最好在午餐時吃一次調理品豬肉，食用量以200克左右為宜。

高血壓患者一定要注意控制脂肪含量，脂肪和膽固醇過高都會導致血壓飆升，肉類不宜吃得過多，最好在100克以下。

豬瘦肉的宜忌人群

一般人都可食用。

1、適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用。

2、對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

吃豬瘦肉的注意事項

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

4、食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，易造成便秘，影響健康。

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