魚粉是什么？

魚粉一般可指兩種不同的東西。一指用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料原料；二指湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。

魚粉是什么

1、高蛋白質飼料原料

魚粉用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料原料。

全世界的魚粉生產國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿易量的70%。

據世界糧農組織（2013年）統計稱，中國魚粉年產量約120萬噸，約占國內魚粉消費總量的一半，主要生產地在山東省（約占國內魚粉總產量的50%）、而浙江省約占25%，其次為河北、天津、福建、廣西等省市。

2、湖南衡陽地方名小吃

魚粉是湖南衡陽地方名小吃，是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。

通常來說，米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。

以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。

南來北往的客人要問衡陽什么早餐最火，魚粉必為答案之一。很多在外地工作、生活的衡陽人，回家第一件事就是吃碗魚粉，吃的是家鄉味道；客人遠道而來，衡陽人也會以魚粉招待，傳遞的是一份衡陽味道。

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