用料

黃花魚一條，蔥姜蒜，料酒，鹽，醋，生抽，胡椒粉，干辣椒，淀粉，食用油各適量

做法

1/7 黃花魚，去鱗去內(nèi)臟，去腮，清洗干凈，兩面打上花刀，撒點鹽胡椒粉料酒 用手抹均勻，腌制十五分鐘

2/7 然后在魚身上均勻的拍上一層淀粉

3/7 平底鍋燒熱到少許油，把拍了粉的魚放入，煎制兩面金黃備用

4/7 炒鍋熱少許油，放蔥姜蒜爆香

5/7 再烹入醋，生抽， 放入一大碗水 ，放入干辣椒，調(diào)入鹽，胡椒粉，大火燒開

6/7 把魚放入大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉制魚肉熟透，湯汁濃稠

7/7 出鍋。

黃花魚的正宗做法

材料：黃花魚1條 大蔥 1段 紅椒 1段 小蔥 2根 姜 6片 蒸魚豉油 2勺 料酒 2勺 鹽 1克 食用油 適量

做法：1.準備好所有食材，先將黃魚去鱗片和魚腮洗干凈，從頭部切開，從背部順著魚骨切開，去掉內(nèi)臟，清洗干凈。

2、先將魚骨擺在下面，然后將魚身鋪在上面，每片翻轉(zhuǎn)一下。

3、魚身上抹少許鹽，淋上料酒。放上蔥和姜片。等水燒開后放入蒸鍋中蒸8分鐘。

4、蒸好后揀出蔥和姜片，倒出腥水，在中間撒上切好的三絲，淋上蒸魚豉油。

5、最后淋上熱油就完成了，盛出開始享用。

黃花魚的正宗做法

生姜切片，將姜片鋪在魚上，接著將魚放在鍋里用大火蒸熟。蒸熟后撈出，蔥切段，將魚上的姜片揀去，將蔥段鋪在魚上。

最后淋上生抽或蒸魚豉魚，將油燒熱，把油淋在魚上即可食用。

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