百合有苦味能吃嗎

新鮮百合有苦味是可以吃的�？赡苜I成了藥百合，那么在做之前必須去除單瓣表皮，并且泡兩個小時藥百合是苦的，粉百合才比較適合吃，味較甜去除單瓣表皮要先用鹽擦一下,放半小時以后再洗一下，按照這種方法做了也會基本上沒有什么苦味了。

百合去苦味的方法

1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重。同時去除臟的外皮。

2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止。

4、將煮好后的百合用冷水沖洗后瀝干，放入鍋中加西芹一并炒即可。

5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。(芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味)

注：因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，并一定要在冷水中浸漬不少于二小時，那樣苦味就會降至最低程度。

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