隔山肉煲的做法

準備一塊隔山肉，先放在水中洗干凈，控一下水分，用刀切成小塊，加上適量的食鹽、胡椒粉、生抽、生粉攪拌均勻，放在一邊腌30分鐘，再把芋頭的外皮削掉，切成小方塊，再把臘肉切成小丁，生姜切成粒，大蒜切成粒備用。

下面在鍋里倒上油，放上腌好的隔山肉，先翻炒一會，把上面的水分炒干，加上料酒去腥，炒到七八成熟關火，在砂鍋里倒上油，放上姜蒜、臘肉丁翻炒出香味，加上芋頭塊翻炒一下，炒到表面微微變黃，加上充足的開水、適量的食鹽、生抽攪拌均勻，蓋上蓋子，轉到中小火煮5分鐘，時間到，鋪上隔山肉，再燜煮5分鐘，最后撒上蔥花即可食用。

隔山肉煲的做法

1、主要材料：隔山肉700g輔材：油適當、鹽適量、蒜頭適當、紅蔥頭適當、白砂糖適當、生抽醬油適當、米酒適當。

2、先把隔山肉清理干凈。

3、水里放姜和米酒煮沸，把隔山肉氽去鮮血。

4、自來水清洗一下。4.把隔山肉添加鍋內煮40分鐘上下。

5、煮好后用冷小水泡一下。

6、用香油把肉表面抹勻稱。

7、把肉切塊狀。

8、備好紅蔥頭，蒜頭

9、把蒜頭和蒜頭切蓉，放進碗中。

10、鍋里放一大勺燒滾。

11、把油慢慢地倒進碗中。

12、添加一勺白砂糖。

13、添加適量的鹽。

14、再倒進一些生抽生抽醬油翻拌。

15、把調味醬倒進肉中拌勻稱就可以了。

隔山肉煲的做法

可以和豬肚煲湯

材料：豬肚300g、隔山肉200克、豬粉腸適量，豬肝適量、鮮菇適量。

做法：

1、在沙煲內加高湯或者水后放入豬肚和豬隔山肉煲45分鐘左右(肉的軟硬度按個人喜好)

2、撈起切塊后再放回煲內

3、豬肝切成片用水泡2到3分鐘后洗凈，用生粉淹一下

4、粉腸切塊和鮮茹一并放入煲里煮到湯開

5、關火，加鹽和胡椒粉調味即可。

味道：湯清淡鮮口以淡奶白色為佳。肉味厚重(但不失嫩感)，此湯煲一年四季都可食用，老少皆宜。

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