魚鱗能吃嗎

魚鱗能吃嗎

魚鱗能吃。

平時在做魚時都會將魚鱗去掉，就算沒去干凈，吃的時候也會直接扔掉，主要是這魚鱗比較粗糙，難以嚼碎，也沒有什么味道，很多人都不會吃它，其實這種東西只要處理方法得當，魚鱗不僅僅能吃，還十分美味。

吃魚鱗有什么好處

開胃健食

魚鱗中含有較多的蛋白質和膠質，魚鱗在炸酥之后，味道十分鮮美，質感脆酥，食用會口齒留香，開胃健食，尤其適合在飯前食用。

預防心血管疾病

魚鱗中含有一定量的脂肪成分，大多屬于不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有抗氧化作用，攝入之后能有效的清除血管中飽和脂肪酸和膽固醇，降低高密度脂蛋白的合成，能預防動脈硬化、高血壓以及心臟病。

增長記憶

魚鱗中含有的不飽和脂肪酸對腦神經十分有益，尤其適合老年人食用，可改善腦神經，緩解記憶力衰退。

魚鱗怎么吃最好

油炸魚鱗

食材：魚鱗：200克、雞蛋：1個、鹽、 味精、面粉、淀粉、花椒粉。

做法：

1.淀粉用適量的水稀釋，面粉和雞蛋也用適量的水稀釋調成糊狀。放在一旁備用。

2.將魚鱗用水將血水洗干凈，把調好的水淀粉加入魚鱗里，用筷子攪拌均勻。

3.將加了淀粉的魚鱗放入調好的雞蛋面粉里，攪拌均勻。

4.炒鍋里放適量的菜油，油溫只六成熱將調好的魚鱗小塊小塊的放入油鍋里，炸制金黃色，即可。

魚鱗凍

刮下的魚鱗，清洗干凈后放鍋里加適量水，開鍋后改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀，然后撈出漁鱗殘渣。熬成后加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋后，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻后，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味獨特。

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