豬油和黃油有什么區別
更新于：2023-04-21 10:13:08
來源不同
黃油也稱奶油，是從牛奶中分離出的油脂，是面包、餅干、蛋糕中很好的原材料，還常被用來當做固體油脂的基準。豬油是豬的背、腹皮下脂肪和內臟周圍的脂肪，經提煉、脫色、脫酸精制而成。豬油的起酥性較好，但融合性差，穩定性也欠佳，常用作乳化劑的原料。
用途不同
黃油是做烘焙用的，面包，餅干，披薩都能用到。豬油做中餐的，主要炸東西，也叫大油。
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