海帶是用冷水泡發(fā)嗎

海帶海帶建議用冷水泡，熱水泡會影響海帶的質(zhì)地和口感，如果想快速一點(diǎn)泡發(fā)可以用溫水來泡。

海帶怎么發(fā)泡

(1)先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈出。

(2)把海帶放入帶蓋的容器中，用溫水泡發(fā)2小時取出。

(3)放入少許醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水沖即可。

干海帶怎樣容易泡發(fā)

1、將干海帶剪成15厘米左右的段打開放入盆中放滿涼水(自來水就可以，千萬不要用熱水泡)泡一夜。

2、泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的臟東西搓松，然后在流水下沖凈。

3、洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關(guān)火，再悶上10分鐘后打開鍋蓋

4、涼后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以涼拌或炒燉了。

吃海帶有什么禁忌

1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

4、脾胃虛寒、常腹瀉的人慎用。 甲亢患者慎用。

5、涼拌海帶最有營養(yǎng)，其次是涮海帶，炒海帶流失得比較多，最多的是燉海帶。

6、 有的消費(fèi)者買海帶的時候喜歡買顏色翠綠的，但其實消費(fèi)者一定要慎重，因為顏色過綠的海帶有可能經(jīng)過特殊處理，長期食用會損害肝臟。

7、一定要選肉質(zhì)比較厚、葉子比較寬、顏色是黑褐色或者墨綠色的，邊緣是比較整齊的、沒有破碎的，選那種沒有黃化的海帶最好。

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