冬瓜沙葛湯的做法大全
更新于：2023-04-12 18:09:34
食材準(zhǔn)備：老鴨肉1大塊，一個(gè)沙葛，一塊冬瓜，一塊姜，一塊陳皮，白酒，胡椒粉，鹽等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：先準(zhǔn)備一個(gè)沙葛，這種沙葛是夏秋季才有的，可以生吃，口感脆爽，味道清甜，小時(shí)候家里種了有，還沒等它長(zhǎng)大呢，就偷偷去挖來吃了把沙葛清洗干凈后再把皮撕掉，然后切塊，稍微切大一點(diǎn)，切好放一邊備用。
第二步：準(zhǔn)備一大塊冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干凈，一般冬瓜煲湯是不用去皮的，帶皮煲出來的湯營(yíng)養(yǎng)更豐富，冬瓜洗凈后直接切塊，大小和沙葛差不多就行了，切好放一邊備用，準(zhǔn)備一塊姜洗凈后切片備用。
第三步：準(zhǔn)備四分之一只老鴨，可以取兩個(gè)大鴨腿來煲，想要湯味再濃一點(diǎn)，也可以準(zhǔn)備半只，不過鴨一定要挑老鴨，煲出來的湯才好喝鴨肉處理干凈后砍塊，然后直接放入平底鍋中煎一下，不用下油哦。
第四步：鴨肉慢慢煎了就會(huì)出油的，這樣可以去除多余的油脂，肉質(zhì)也比較緊實(shí)，煲出來?a href="http://www.osxg.com.cn/food/1053/" target="_blank">奶酪膊換嵊土稅蜒既庖幻婕逯兩鴰坪蠹尤爰縛榻魃仙儺淼陌拙聘トバ齲侔蜒既夥雒婕澹部梢苑匆換幔蜒既獬聰慍闖齠嚶嗟撓汀?/p>
第五步：提前準(zhǔn)備一個(gè)煲湯用的大肚砂鍋，待鴨肉煎好后，用筷子夾到砂鍋中，煎出來的油就不要了，然后再加入我們切好的沙葛和冬瓜塊，兩三塊姜片，1小塊洗凈的陳皮，最后加上適量的清水，水要在這步加足，煲湯中途不宜加水，會(huì)有破壞湯的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
第六步：蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開10分鐘后，繼續(xù)大火煲5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)半小時(shí)，大火煲的時(shí)候如果會(huì)溢出來，可以先打開鍋蓋煲。
第七步：時(shí)間差不多了，鍋中的湯已經(jīng)煲得非常濃香了，關(guān)火加入適量的胡椒粉，還有少許的鹽調(diào)味即可。
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