蓬灰水時間放長了會變味嗎

灰水也是有保質期的。時間長了它的成分會分解揮發。這樣也就失去了應有的效果。正常攪拌完的恒溫狀態可以放三天左右。

蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用。另外，蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒有GJ標準可執行。

在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會比較勁一些。還有在甘肅武威的一種特色面食面皮子中添加使用。

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