冬瓜燉排骨怎么做

竅門是排骨中要加入料酒，這樣可以去除異味。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋蔥 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1個、桂皮 1段、香葉 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、鹽 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋蔥切好，放一旁備用。

2、排骨切好，放入鍋中焯水，焯水后撈出洗凈。

3、鍋內放油加熱，放入排骨，快速翻炒。

4、鍋內加老抽，料酒，翻炒。

5、放入洋蔥、桂皮、花椒粒、香葉、干姜片、八角，使用鏟子繼續翻炒

6、放入開水，生抽，醋，蓋上蓋子，大火煮開，換成小火燉。

7、放冬瓜，鹽，繼續燉。

8、燉好盛出，完成。

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