燉魚湯要不要蓋鍋蓋
更新于：2023-04-02 15:09:31
一般并不建議蓋鍋蓋。
有的人會在燉魚湯的時候蓋鍋蓋，而往往燉出的魚湯不夠鮮白，而且有股腥味，其實燉魚湯的時候是不需要蓋鍋蓋的，一方面是因為魚在死亡之后會分泌一種帶有腥味的粘液，若是蓋上鍋蓋，會使腥味無法隨著水蒸氣散發，從而煮出來的魚有腥味，另一方面是因為蓋上鍋蓋煮魚會加快魚肉軟化，燉出來的魚肉不再緊實，其口感也有所下降。
《燉魚湯要不要蓋鍋蓋》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0402/1131127.htm