蛋白質豐富的食物有哪些

蛋白質高的食物一般是蛋類、肉類、豆類、奶制品以及干果類。其中蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等;肉類有雞、鴨、牛、羊、豬、魚、蝦等;奶類有牛奶、羊奶、馬奶等;豆類有大豆、黃豆、綠豆等;干果類有核桃、杏仁等。

蛋白質

蛋白質是生命活動的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，機體中每一個細胞都有蛋白質的參與。

蛋白質約占人體總重量的16%~20%，蛋白質的組成單位是氨基酸，成年人體內的蛋白質由20種氨基酸按不同比例組合而成，并在體內不斷進行新陳代謝。

一般來說，動物蛋白質所含的氨基酸種類比例較符合人體需求，所以動物蛋白質比植物性蛋白質的營養價值要高。

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