饅頭蒸15分鐘熟了嗎

需要根據(jù)多個因素來判斷。

一般來說蒸一籠饅頭的話，15分鐘基本能夠熟透。饅頭其是由面粉制作的一種糕點，面粉又是一種非常好熟的糕點，所以只要蒸上15分鐘左右基本能夠熟。

但是也有幾種情況可能15分鐘不會熟，具體如下：

1.若是蒸饅頭的數(shù)量很大的話，有2-3籠的數(shù)量，其越靠近火源的饅頭熟的越快，越遠(yuǎn)的則越慢，所以說會出現(xiàn)一些底部饅頭15分鐘熟了，但是上部的饅頭沒有熟的情況。

2.其次是在高原地區(qū)，蒸饅頭的溫度要比平原地區(qū)溫度要低，所以蒸制的時間就要久一些，但是一般在30分鐘內(nèi)能夠熟。

3.最后就是一些用具的影響，例如采用的蒸鍋和燃燒工具，不同的蒸鍋和燃燒工具，其傳熱能力和燃燒能力不同，所以也會有所影響。

蒸饅頭一直用大火嗎

不是。

蒸饅頭并不是一直采用大火蒸制，需要有火力大小的轉(zhuǎn)化，才能夠蒸制出比較好吃的饅頭，一般是建議在開始蒸饅頭的時候，采用大火蒸制，煮制水開冒氣之后轉(zhuǎn)化為中小火蒸制。

若是一直采用的大火蒸制的話，可能會出現(xiàn)饅頭塌陷的情況，這是由于在采用大火蒸制的時候，水蒸氣比較多，有可能會導(dǎo)致水蒸氣滴落在饅頭上，從而出現(xiàn)塌陷。

而在途中轉(zhuǎn)化為中小火蒸制是為了讓饅頭慢慢降溫，不僅是防止水滴而引起塌陷，還是防止開蓋后的溫度差異而導(dǎo)致的塌陷。

饅頭蒸好多久掀鍋合適

15-20分鐘左右。

饅頭蒸好了之后建議是在15-20分鐘左右進行掀鍋，15-20分鐘左右能夠讓蒸鍋中的溫度慢慢的降下來，雖然不能冷卻到室溫，但是鍋內(nèi)溫度和室內(nèi)溫度相差不會過大。

而一般不建議在蒸好饅頭之后立馬掀鍋的原因就是因為鍋內(nèi)溫度和室內(nèi)溫度相差過大，冷熱空氣對流到了饅頭的表面，從而容易使得饅頭出現(xiàn)塌陷的情況。

饅頭沒蒸熟怎么補救

繼續(xù)燜。

若是發(fā)現(xiàn)饅頭沒有熟的話，可以將火關(guān)掉繼續(xù)用蒸鍋內(nèi)的余溫進行悶蒸，這樣可以使得饅頭蒸熟，但是這種辦法屬于輕微沒熟的饅頭。

若是發(fā)現(xiàn)饅頭大部分沒有熟的話，則需要重復(fù)開火蒸制饅頭，大約10分鐘左右，然后悶蒸10分鐘左右即可。

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