酒釀圓子

食材

主要食材：酒釀小半碗，雞蛋1個。

其他食材：糯米粉150克，干桂花少許，藕粉、紫薯粉、冰糖適量。

做法步驟

1.糯米粉放在盆中，分次倒入溫水，邊倒邊攪。使粉呈圖片雪花片狀，盆無干粉。

2.將面團揉成光滑面團。若太黏可再加些糯米粉。面團隨取隨做，不使用時將面團用保鮮膜包住，以免水份流失。

3.取揉好的面團一部分搓成細條，揪下小面團搓成團。另外取一部分與紫薯粉混合，搓出紫薯小圓子。裝圓子的器物撒上些糯米粉，以防圓子互相沾連。

4.將水燒熱后，加少許鹽，放入圓子。

5.圓子浮上水面，添一小碗冷水。水開放入甜酒釀，然后適量加些冰糖。

6.等到酒釀香氣飄來，將打散的蛋液用漏勺均勻淋入，呈漂亮的蛋花狀。

7.將提前用溫水泡開的葛根粉汁邊倒鍋中邊用筷子攪勻，直到湯變晶瑩濃稠，關火。

8.盛出酒釀圓子，撒上些許干桂花，即可。

功效

潤燥、增強免疫力、豐胸、活血暖胃。

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