泡生的熟的都可以，各有利弊，熟泡比較快，省時間，但是有效成分的流失會比較嚴(yán)重。生泡則相反，比較耗時間，但是有效成分得到了最大的保留。想二者兼得，那建議把黑豆做到七分熟，既不會太浪費時間，又不會讓有效成分大量流失

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