直接吃

將菱角浸泡在一定濃度的鹽水中約一小時，去除寄生蟲，然后取出菱角，用清水沖洗干凈。用剪刀把菱角的兩個角剪掉。把菱角的殼從切割的洞里切掉。然后里面的肉就可以吃了。

水煮菱角

材料：菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。

做法：

1、將菱角洗凈，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗凈縫隙的泥土。

2、準(zhǔn)備好材料，大蔥切段，姜切片。

3、將洗凈的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。

4、蓋上蓋子，大火煮沸后，換中火煮15分鐘即可。

《新鮮菱角的吃法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0329/1125222.htm